Kuliner

Kumpulan Resep Ayam rica rica Kemangi Pedas Manis

pexels.com

Ayam rica rica merupakan olahan varian ayam yang memiliki cita rasa pedas dan segar sehingga cocok untuk anda yang menyukai rasa pedas, ada beberapa resep olahan ayam rica rica yang perlu anda coba pesan di Catering Malang atau memasaknya di rumah, diantaranya adalah sebagai berikut :

Kumpulan Resep Ayam rica rica Kemangi Pedas Manis

Rica rica ayam kemangi

Dengan menggunakan daun kemangi yang memiliki bau yang segar dan enak, sangat cocok untuk anda yang suka lalapan karena daun kemangi juga berkhasiat untuk mengurangi bau badan. Untuk itu berikut resep ayam rica rica kemangi.

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung ambil semua bagiannya kemudian potong kecil-kecil

  • 1 sendok teh penyedap kaldu ayam

  • Daun pandan secukupnya

  • 4 lembar daun jeruk purut segar

  • 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya

  • 2 batang serai, memarkan

  • 6 butir bawang merah, iris halus

  • daun kunyit secukupnya

  • 500 ml air

  • 1 ikat daun kemangi segar

  • 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis

  • 100 gram cabai merah

  • 3 batang daun bawang iris halus

  • 3 buah bawang merah

  • 6 siung bawang putih

  • 10 buah cabe rawit

  • 1 sendok the garam

  • ½ ruas jahe segar

Cara memasak Rica rica ayam kemangi :

  • Tumis bawang merah, tambahkan daun kunyit, daun pandan dan serai hingga harum

  • Masukan bumbu yang telah di haluskan (bawang putih, cabai merah, bawang merah, cabai rawit, garam dan jahe yang telah di memarkan) tambahkan daun jeruk hingga harum dan matang

  • Masukan ayam, kemudian aduk-aduk hingga ayam berubah warna kemudian tambahkan air dan masukan penyedap kaldu ayam secukupnya

  • Kemudian ungkep hingga air menyusut dan ayam menjadi lunak dan matang

  • Tambahkan perasan air jeruk nipis, irisan daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar kemudian angkat dan hidangkan.

Rica rica Ayam pedas manis

jika anda ingin memasak rica-rica yang tidak hanya pedas namun memiliki rasa yang semu manis dan gurih maka rica rica ayam pedas manis dapat menjadi pilihan anda. berikut cara membuatnya.

Bahan :

  • 700 gram ayam, kemudian potong kecil-kecil sesuai selera anda

  • 1 sendok the Royco kaldu ayam

  • 5 lembar daun jeruk

  • 3 batang serai

  • 1 sendok makan gula merah

  • 3 cm lengkuas

  • 800 ml air

  • 1 sendok teh perasan air jeruk nipis

  • 3 cm jahe

  • 2 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang putih

  • 15 buah cabai rawit

  • 5 buah cabai merah besar

  • 1 buah tomat

  • 10 butir bawang merah

Cara memasak rica rica Ayam Pedas Manis :

  • Goreng potongan ayam terlebih dahulu hingga setengah matang kemudian angkat dan tiriskan

  • Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukan daging ayam, daun jeruk, gula merah, serai, lengkuas, air perasan jeruk nipis dan penyedap kaldu ayam serta kecap manis

  • Masukan air, kemudian biarkan dan sesekali di aduk hingga air meresap dan surut dan ayam matang dengan sempurna dan lunak

  • Setelah itu angkat dan sajikan.

Ayam rica rica manado

Ayam rica rica satu ini merupakan makanan khas dari daerah manado, seperti kita ketahui makanan dari manado memiliki cita rasa dominan yang pedas dan segar sehingga menggugah selera makan. Untuk itu berikut cara membuatnya.

Bahan :

  • 1 kilogram ayam, potong kecil-kecil atau potong menjadi 6 bagian

  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang serai

  • Gula pasir secukupnya

  • 2 cm lengkuas

  • 4 lembar daun jeruk

  • Garam secukupnya

  • 1 gelas kecil air perasan belimbing air atau belimbing wuluh

  • 1 genggam kemangi segar

  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang di haluskan :

  • 5 butir bawang merah

  • 2 cm kunyit

  • 5 buah cabe rawit

  • 3 siung bawang putih

  • 6 butir kemiri

Cara memasak rica rica ayam manado :

  • Rebus ayam hingga matang, kemudian sisihkan

  • Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai

  • Setelah itu masukan ayam, tambahkan garam secukupnya dan gula secukupnya

  • Tuangkan segelas air kemudian diamkan dan sesekali di aduk, biarkan hingga air menyusut

  • Masukan air perasan belimbing wuluh, daun kemangi segar dan cabai rawit utuh, cukup masak sebentar saja sebelum di angkat

  • Tunggu hingga cabe rawit utuh dan daun kemangi sedikit layu kemudian aduk-aduk hingga merata

  • Kemudian angkan dan siap di hidangkan

Itulah beberapa resep ayam rica rica yang dapat anda jadikan menu variasi ayam rica rica untuk keluarga anda, anda bisa menyesuaikan dengan selera anda masing-masing misal jika anda suka pedas maka anda dapat menambahkan porsi cabai lebih banyak dalam rica rica ayam tersebut.