Bagi Anda yang bosan dengan tempe goreng atau olahan tempe kering, masakan sayur tempe cabe ijo bisa jadi salah satu rekomendasi menu yang wajib Anda coba. Hidangan yang satu ini memiliki cita rasa pedas gurih yang super nikmat. Apalagi bila dimasak sendiri, level pedasnya bisa diatur sesuai selera. Cara membuatnya juga cukup mudah dan bahan-bahan yang diperlukan juga gampang didapatkan.
Nah, berikut ini resep yang bisa Anda coba untuk membuatnya:
Bahan-bahan
250 gram tempe, potong dadu
5 buah cabe hijau keriting, iris serong
1 buah cabe merah, iris serong
500 ml santan encer
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 btg serai, memarkan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt kaldu bubuk
Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah kemiri, sangrai
Cara membuat
Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian tumis bersama lengkuas, daun salam dan serai. Masak sampai aromanya harum.
Masukkan cabe, tunggu sampai layu lalu masukkan tempe. Aduk rata.
Tuang air sampai tempe terendam dan biarkan mendidih. Kemudian tambahkan santan encer, kecap, kaldu bubuk, gula dan garam. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
Setelah matang, angkat lalu sajikan
Sedikit tips, karena kuah sayur tempe cabe ijo ini cepat menyusut saat dimasak, air bisa ditambahkan sesuai selera. Masak juga dengan menggunakan api sedang agar bumbu dapat meresap sempurna.